Una receta muy saludable y rápida, ideal para un almuerzo ligero. Sin duda una opción de las favoritas. Utilizando verduras de temporada y alguna proteína, no se necesita nada más para tener la comida lista en cualquier rato, así es esta receta saludable de salteado de berenjena y tofu.

Receta del Salteado de Berenjena y Tofu
Salteado de Berenejena y Tofu
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Receta Saludable, Fácil y Rápida.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 18 minutos
Tiempo de cocción
12 minutos
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Tiempo de cocción
12 minutos
Receta del Salteado de Berenjena y Tofu
Salteado de Berenejena y Tofu
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Receta Saludable, Fácil y Rápida.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 18 minutos
Tiempo de cocción
12 minutos
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4 personas 18 minutos
Tiempo de cocción
12 minutos
Ingredientes
  • 1 taza arroz blanco grano grande
  • 1/2 taza salsa hoisin
  • 3 cdas vinagre de arroz
  • 1 cdita maicena
  • 4 cdas aceite de canola
  • 450 g tofu firme drenado y cortado en cubos
  • 800 g berenjena cortada en cubos
  • 4 cebolletas rebanados con partes blancas y verdes separadas
  • 2 ajos picados
  • 1 chile rojo serrano o jalapeño en rodajas
  • 1/4 taza albahaca fresca y picada
Raciones: personas
Unidades:
Instrucciones
  1. Cocina el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. En un tazón pequeño, mezcla la salsa hoisin, el vinagre y la maicena.
  2. Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu; cocina, volteando ocasionalmente, hasta que se dore, de 8 a 10 minutos. Transfiere a un plato.
  3. Agrega las 3 cucharadas restantes de aceite a la sartén. Agrega la berenjena, las cebolletas, el ajo, el chile y ¼ de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la berenjena esté tierna, de 8 a 10 minutos. Agrega la mezcla de hoisin, el tofu y las cebolletas y cocina, revolviendo suavemente, hasta que la salsa espese, de 1 a 2 minutos. Sirve con el arroz y espolvorea con la albahaca.
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Funciona gracias aWP Ultimate Recipe
Nutrition Facts
Salteado de Berenejena y Tofu
Amount Per Serving
Calories 523 Calories from Fat 180
% Daily Value*
Total Fat 20g 31%
Saturated Fat 1g 5%
Cholesterol 1mg 0%
Sodium 644mg 27%
Total Carbohydrates 67g 22%
Dietary Fiber 7g 28%
Sugars 12g
Protein 17g 34%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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