Una comida para sorprender y un plato que sin duda con exquisita elegancia, estás mezclando ricotta, mozzarella y orégano y sin duda un deliciosos vegetal como la berenjena y terminarás sacando del horno un dorado y goteante plato que volverá locos a tus comensales. Así es un Rollatini de Berenjena y Parmesano.

rollatini de berenjena y parmesano
Rollatini de Berenjena y Parmesano
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Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 25 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
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Tiempo de cocción
45 minutos
rollatini de berenjena y parmesano
Rollatini de Berenjena y Parmesano
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Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 25 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
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8 porciones 25 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Ingredientes
  • 4 cdas Aceite de oliva
  • 2 berenjenas grandes cortadas longitudalmente (aprox. 16 rebanadas)
  • sal kosher
  • pimienta negra
  • 1 y 1/2 tazas salsa marinara
  • 2 huevos grande
  • 28 g queso ricotta
  • 2 cditas orégano seco
  • 2 tazas mozzarella rallada
  • 1/2 taza parmesano rallado
Raciones: porciones
Unidades:
Instrucciones
  1. Calienta el horno a 230 ° C. Divide el aceite entre 2 bandejas con borde para hornear. Dividiendo uniformemente, coloca las rodajas de berenjena en una sola capa sobre las bandejas de hornear y revuelve para cubrir el aceite; sazona con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta.
  2. Hornea la berenjena, girando las bandejas para hornear hasta la mitad, hasta que estén blandas y comiencen a dorarse, de 12 a 15 minutos; dejar enfriar. Reduce el calor a 200 ° C.
  3. Mientras tanto, en el fondo de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas u otra de 3 cuartos, distribuye ½ taza de la salsa Marinara. En un tazón grande, mezcla los huevos, la ricota, el orégano, 1 taza de mozzarella y ¼ de cucharadita de sal y pimienta.
  4. Coloca alrededor de 3 cucharadas de la mezcla de ricotta en un extremo de una rodaja de berenjena, enróllala y transfiérela a la fuente para hornear preparada. Repite con las rodajas de berenjena y la mezcla de ricotta restantes.
  5. Cubre los rollos de berenjena con la taza restante de salsa marinara y la taza restante de mozzarella. Espolvorea la superficie con el parmesano.
  6. Hornea hasta que el queso se haya derretido y la salsa burbujee, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar por 5 minutos antes de servir.
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Funciona gracias aWP Ultimate Recipe
Nutrition Facts
Rollatini de Berenjena y Parmesano
Amount Per Serving
Calories 355 Calories from Fat 216
% Daily Value*
Total Fat 24g 37%
Saturated Fat 11g 55%
Cholesterol 106mg 35%
Sodium 744mg 31%
Total Carbohydrates 18g 6%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugars 9g
Protein 19g 38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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