Las rebanadas de berenjenas a la parrilla representan las láminas de pasta tradicionales de este plato y sin aderezos. Pero sin duda esta receta con berenjenas harán un honor a tu paladar que ni extrañarás la tradición de la lasaña.

Lasaña de berenjenas con queso ricotta
Lasaña de berenjena con queso ricotta
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 10 minutos
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Lasaña de berenjenas con queso ricotta
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20 minutos 10 minutos
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20 minutos 10 minutos
Ingredientes
  • 450 g tomate cherry cortados a la mitad y sin semilla
  • 1 diente ajo
  • 4 cdas Aceite de oliva
  • sal kosher
  • pimienta negra
  • 3 berenjenas (1250 g) cortadas longitudalmente de .5 cm de grosor
  • 1 taza queso ricotta
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza albahaca fresca y picada
  • 1/4 taza parmesano
  • 4 tazas verduras mixtas
Raciones: personas
Unidades:
Instrucciones
  1. Prepare su parrilla. Y mientras tanto en un procesador de alimentos, hacer puré con los de tomates, ajo, 1 cucharada de aceite y ¼ de cucharadita de sal y pimienta.
  2. En 2 lotes, coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y con una brocha untar las berenjenas lo de 2 cucharas de aceite y sazona con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Asar la bandeja colocada a la parrilla hasta que estén cocidas y un poco crocante y a la vez tiernas las berenjenas, de 3 a 4 minutos por lado.
  3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combina la ricota, el huevo, la albahaca y ¼ de cucharadita de sal y pimienta.
  4. Extiende la mitad de la salsa de tomate en el fondo de una bandeja o charola para hornear cuadrada de 20 centímetros. Encima de la salsa, cubre con un tercio de las rodajas de berenjena y la mitad de la mezcla de ricotta. Repite con otra capa de berenjena y ricotta.Termina cubriendo con las berenjenas y la salsa de tomate restantes. Espolvorea con parmesano.
  5. Reduzca el horno a 200º C. Hornea la lasaña hasta que burbujee, de 15 a 20 minutos. Deja reposar por 10 minutos antes de servir.
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Funciona gracias aWP Ultimate Recipe

Nutrition Facts
Lasaña de berenjena con queso ricotta
Amount Per Serving
Calories 378 Calories from Fat 234
% Daily Value*
Total Fat 26g 40%
Saturated Fat 9g 45%
Cholesterol 91mg 30%
Sodium 782mg 33%
Total Carbohydrates 27g 9%
Dietary Fiber 14g 56%
Protein 15g 30%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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